권성준 셰프 식당 솔찍후기 흑백요리사
넷플릭스 흑백요리사 : 요리계급전쟁이 추석인
9월 17일 오후 4시에 1화~4화까지 공개됩니다!
저는 넷플릭스 흑백요리사에 나오신 재야의 고수,
즉 방송활동을 하지는 않지만 맛 하나는 최고라는
흑수저 셰프님 레스토랑에 다녀왔는데요
※출처 : 넷플릭스
넷플릭스 흑백요리사 예고편에서 셰프님의 얼굴이
나와서 너무 반가운 마음이 들더라구요!
그래서 제가 다녀온 용산 비아톨레도 파스타바를
소개해보자 합니다!
제가 예약한 것은 아니지만
6명이 미리 예약을 하고 방문을 했는데
예약한 저희들만 있었고 바테이블에 둘러 앉았습니다
도착하니 QR코드가 있는 비행기티켓 같은게 있어서
요리 설명과 와인 리스트를 볼 수 있었어요
흑백요리사에 나폴리 맛피아로 나오신 권성준 셰프님은
이태리 나폴리에서 가장 번화한 거리인
비아 톨레도에서 요리사의 꿈을 키웠기때문에
가게 이름도 Via(길) Toledo라고 해요!
가게 내부는 오픈키친 형태로 흑백요리사의 요리를
직접 두눈으로 볼 수 있는 영광을 누렸구요
식기들도 우리나라 문양이 아니라
더욱 이국적인 느낌이 났어요
요 파스타 먹기 그리시니는 길쭉한 빵으로
직접 다 만드신거라고 해요 ㅎㅎ
보통 시중에 파는 걸로 주는 경우도 있는데
음식먹기 전에 하나씩 먹기 좋습니다
바깥 풍경은 앞에 기와집이 있고 테라스가 작게 있어요
같이 간 분들이 다 와인을 좋아하셔서
여러가지 와인을 콜키지했습니다
여기를 예약하신 분이
권성준 셰프님의 요리를 좋아해서 단골이라
미리 여러명 예약을 해두어서 저도 운좋게
넷플릭스에서 흑백요리사 방영이 되기 전에
예약할 수 있을때 방문할 수 있었어요!
와인 코르크를 개봉하다가
코르크가 부서지는 경우도 있는데요
코르크 부스러기가 와인 안으로 들어갈 수 있어서
그럴때는 거름망에 걸러 와인디캔터에 담아줍니다
여러 와인을 한꺼번에 비교하면서 마실 수 있는것이
너무 좋은 경험이었어요!
둘이서 가면 다양하게는 마시질 못하는데 6명이 가서
다양한 와인의 풍미를 음식과 함께 즐겼습니다
1. 에트나 화산식 아란치니
가장 먼저 나온것은 에트나 화산식 아란치니였어요
에트나 화산은 이탈리아 시칠리아에 있는 화산인데요
화산을 모티브로 외부는 검정색 현무암 같이 생겼지만
내부는 치즈와 쫀득한 밥, 참치가 어울어져서 맛있어요
그리고 그리시니와 시칠리아식 빵은 특이한 병에 담긴
올리브유에 찍어 먹었는데요
2. 시칠리아식 빵과 그리시니
식전빵으로 쫀득한 빵이 고소고소담백해요
다음은 샴페인이었는데 저는 음식에 따라
다르기는 하지만 보통 스파클링와인을 좋아해요 ㅎㅎ
맛있었던 샴페인도 한컷!
3. 트라파니식 해산물 쿠스쿠스
듀럼밀을 찐형태의 해산물 쿠스쿠스는
좁쌀형태의 파스타라고 해요!
넷플릭스 흑백요리사
파스타라니 신기했어요 식감과 형태는
파스타 같지 않았는데 말이에요! ㅎㅎ
같이 주신 스프도 토마토 베이스로 맛있어요!
4. 먹물 스파게티와 부시리 타르타르
먹물 스파게티와 부시리 타르타르는 독특했어요!
먹물 스파게티와 부시리 타르타르에 레몬제스트로
상큼함을 더해줍니닷
부시리의 식감이 쫀득해서 먹물파스타와
신기하게 어울어졌어요!
5. 토마토와 튀긴가지 스파게티
그 다음으로는 튀긴가지가 토마토 스파게티와
함께 어울어져 나왔어요
저는 가지를 안먹는데도
튀긴가지는 은근 또 괜찮더라구요?ㅎㅎㅎ
6. 트라파니식 페스토
저는 이렇게 큰 푸실리면을 처음봤어요 ㅋㅋㅋ
완전 플러스 사이즈 면이라서 배가 금방 불렀어요 ㅋㅋ
약간 알덴테처럼 생면의 씹는 맛이 있었습니다!
비아톨레도의 모든 코스 요리가 다 알차고 맛있어서
또 새로운 코스가 나오면 또 먹고 싶다는 생각도 했고
이렇게 맛있는 요리를 만드시는 권성준 셰프님이
흑백요리사에서 제실력만 발휘한다면
높이 올라가실텐데 확신했습니다!
아직 넷플릭스 흑백요리사 공개 전이라
저도 결과는 모르지만 재밋어보였어요!!
7. 까르보나라풍 카놀리
저는 까르보나라풍 카놀리는 마무리 후식으로 딱!
마지막에 흑백요리사 권성준 셰프님이 직접
외국에서 사가지고 온 향긋하고 엄청 비싼 술도
조금씩 나눠주셨어요 ><
저희 일행중 한분이 워낙 단골이고 친하셔서
저도 껴서 귀한 술 대접 받아서 즐거웠어용
저희가 마신 와인들입니다 ㅎㅎ
덕분에 저는 흑백요리사 셰프님의 음식도 맛보고
좋은 와인들도 많이 마시고 행복한 시간 보냈습니다
흑백요리사 식당 위치
: 비아톨레도 파스타바
넷플릭스 흑백요리사 5회 ~7회는
9월 24일(화)에 공개되고,
10월 1일(화)에는 8회 ~10회가,
10월 8일(화)에는 11~12회가
차례대로 공개 됩니다!
넷플릭스 흑백요리사 총 12부작으로
최종회는 10월 8일에서야 볼수 있겠어요ㅠㅠ
순차적으로 공개해서 너무 궁금하네요!!
